Algo de lo que no se habla mucho es de la comida de los Países Bajos, lo cual es una verdadera lástima, porque su gastronomía es muy deliciosa y llena de historia. La comida típica de Países Bajos es sencilla, ya que no está cargada de lujos ni de preparaciones extremadamente elaboradas, pero ahí está su encanto, especialmente porque se basa en ingredientes frescos y accesibles.
Estamos hablando de un país que ha estado marcado por el mar, por el comercio y un clima que no siempre es el más amable. Durante siglos, su habitantes han tenido que aprovechar al máximo los recursos disponibles, lo que ha llevado a la creación de platos perfectos para combatir el frío y la lluvia.
Además, la abundancia de tierras fértiles ha permitido que la producción de lácteos sea una de las más destacadas del mundo. De ahí vienen sus famosos quesos como el Gouda y el Edam. También hay una fuerte tradición de platos a base de papas, zanahorias y otras hortalizas que forman la base de muchas de sus recetas.
La gastronomía neerlandesa es un reflejo de su historia, de su clima y de la forma en que la gente vive el día a día. En este artículo de El Viajero Feliz vas a poder conocer cuáles son los platillos más exquisitos y que no puedes dejar de probar si alguna vez visitas este país.
Platos principales en la comida típica de Países Bajos
¿Vas de visita a Países Bajos? Entonces, es imprescindible que pruebes toda su oferta gastronómica, que consiste en comida de mar, postres deliciosos y los más asombrosos quesos del mundo.
1. Stamppot
Este es un típico plato invernal que ha pasado de generación en generación, a pesar de ser sencillo no deja de ser delicioso. Esta es una preparación con raíces antiguas que se remontan al siglo XVII.
Se trata de un puré de papas mezclado con diferentes verduras, como col rizada, zanahorias o chucrut. Se sirve con una gran salchicha ahumada (rookworst) encima. El resultado es un plato cremoso perfecto para los días fríos.
2. Erwtensoep (Sopa de Guisantes)
El erwtensoep es una sopa espesa de guisantes verdes que parece más un guiso que una sopa tradicional. Se cocina con carne de cerdo (a veces costillas o salchicha), zanahorias, papas, apio y guisantes.
Además, se sirve con pan de centeno y tocino ahumado, lo que lo convierte en una comida completa y nutritiva. Si alguna vez visitas los Países Bajos en invierno, ¡no dudes en probarla!
3. Bitterballen
Se cree que los bitterballen tienen influencia de los croquettes franceses del siglo XVII. Son pequeñas croquetas redondas que están rellenas de una mezcla de carne guisada con bechamel y especias, luego se empanizan y se fríen hasta que quedan doradas y crujientes.
Por lo general, las sirven con mostaza para intensificar el sabor. Se llaman bitterballen porque tradicionalmente se servían como acompañamiento de los bitters, que son licores herbales fuertes.
4. Haring (Arenque)
Otra comida típica de Países Bajos es el arenque crudo curado en salmuera, con cebolla picada y pepinillos. Es un alimento clave en los Países Bajos desde el siglo XIV, cuando un pescador llamado Willem Beukelszoon inventó un método para limpiarlo y conservarlo en sal.
Su sabor es intenso, pero si te gusta el pescado, probablemente lo disfrutes. La forma tradicional de comerlo es sujetarlo por la cola y dejar que baje hasta tu boca, aunque también puedes pedirlo en un panecillo con los acompañamientos. Lo curioso de este plato es que a los turistas suele causarle mucho asombro.
Esperamos que te animes a probarlo, pero ¡eso sí! Debes tener presente que la mejor época para comer haring es entre mayo y julio, cuando el arenque tiene un alto contenido de grasa.
5. Mosselen (Mejillones)
El Mosselen es un plato jugoso y lleno de frescura, que normalmente se sirve con papas fritas y una salsa de mayonesa para mojar. Es un plato ideal para compartir, por lo que, si decides probarlo, lo mejor es hacerlo en la orilla de la costa.
6. Frikandel
Es una salchicha que se fríe hasta que esté muy doradita, es alargada y sin piel. Se puede comer sola, pero lo más común es pedirla con pan y acompañada de una mezcla de mayonesa, ketchup y cebolla picada (lo que llaman «frikandel speciaal»).
En algunos lugares puedes encontrar versiones extralargas llamadas Frikandel XXL, que pueden medir hasta 30 cm de largo. Además, la frikandel se vende en las famosas máquinas expendedoras de comida rápida (FEBO), donde puedes comprar una caliente con solo insertar una moneda. Es una comida callejera que no te puedes perder si recorres las calles de este hermoso país.
7. Patat
Las papas fritas en los Países Bajos son más gruesas que las típicas francesas, crujientes por fuera y suaves por dentro, pero lo que las hace especiales es la cantidad de salsas con las que las puedes acompañar. Las más populares son:
- Patat met mayo: Servidas con mayonesa.
- Patat oorlog: Una combinación de mayonesa, salsa de maní (tipo satay) y cebolla picada.
- Patat speciaal: Con mayonesa, kétchup y cebolla picada.
8. Broodje Kroket
Es un sándwich que forma parte de la comida típica de Países Bajos. Está relleno de una croqueta crujiente por fuera y con un interior cremoso de ragú de carne. Es una comida rápida súper popular en los Países Bajos y la encuentras en cualquier cafetería.
Postres típicos de la gastronomía neerlandesa
Países Bajos también se destaca por sus postres, ya que son un equilibrio perfecto entre lo simple y lo delicioso. Si estás dispuesto a degustar uno de los mejores postres de tu vida sin necesidad de excesos, no puedes dejar de probar los que te mostramos a continuación.
1. Stroopwafels
El stroopwafel ha logrado sobresalir por su rico sabor. Se trata de dos galletas finas y crujientes unidas por un relleno de caramelo que las hace irresistibles. Son perfectas para acompañar un café o un té, por lo que es la excusa ideal para sentarte en un bonito lugar a relajarte.
Los locales recomiendan ponerlas encima de la taza caliente por unos segundos para que el caramelo del centro se derrita, debido a que el sabor se intensifica y el bocado es mucho más delicioso. ¡Seguramente vas a querer repetir!
2. Poffertjes
Los poffertjes, un postre de la comida típica de Países Bajos, son mini tortitas, esponjosas y ligeramente dulces, servidas con mantequilla derretida y una lluvia de azúcar glas por encima, que te recomendamos probar en invierno.
3. Vla
Países Bajos ofrece algo para todos los gustos, y es por eso por lo que, si te gustan los postres suaves y cremosos, el vla será tu favorito. Es como una natilla o crema pastelera líquida, pero con una textura más ligera.
Lo mejor de todo es que está disponible en diferentes sabores, como vainilla, chocolate o fresa. Lo más común es comerlo solo o con un poco de nata montada encima.
4. Oliebollen
Los oliebollen son unas bolitas de masa frita muy ricas, crujientes por fuera y suaves por dentro, espolvoreadas con azúcar glas. Son un clásico de la temporada navideña y se venden en puestos callejeros durante el invierno.
Si visitas este lugar durante esta temporada no puedes dejar pasar la oportunidad de probarlos.
Quesos en la comida típica de Países Bajos
Otra de las comidas típicas que no podemos dejar de mencionar es el queso, especialmente porque la tradición quesera de los Países Bajos es algo que merece ser conocida.
1. Gouda
El Gouda no necesita mucha presentación, ya que es el queso neerlandés por excelencia y uno de los más famosos del mundo. Pero debes saber que existe mucha variedad dependiendo de su tiempo de maduración.
El Gouda joven es suave, cremoso y con un ligero toque dulce, perfecto para comer en sándwiches o simplemente en trozos como aperitivo. El Gouda viejo es aquel que tiene un sabor más intenso y una textura más dura, ideal para rallar sobre platos o simplemente disfrutarlo con una copa de vino. Así que puedes degustarlo como mejor te parezca.
2. Edam
Este queso es otro clásico con un sabor más suave y una textura firme, pero cremosa, ideal para quienes no les gustan los sabores demasiado fuertes. Lo mejor de todo es que se puede acompañar con pan, derretido en un sándwich o incluso en ensaladas.
3. Leerdammer
Es un queso más moderno comparado con el Gouda o el Edam, pero ha ganado popularidad rápidamente gracias a su textura y sabores únicos. Es suave, pero con un toque dulce y a nuez, lo que lo convierte en una opción deliciosa para sándwiches o simplemente para picar.
4. Pannenkoeken
Los pannenkoeken son panqueques, pero no como los típicos esponjosos, sino que son más grandes, más delgados y se pueden comer tanto dulces como salados. Algunas combinaciones clásicas son:
Con azúcar glas o sirope de melaza (stroop), con queso y tocino, para los que prefieren lo salado. O con manzana y canela.
Ahora que ya conoces cuáles son los platos típicos de Países Bajos, no puedes perderte la oportunidad de probarlos. ¿Cuál ha sido tu favorito?, ¿conoces otro? Te leemos en los comentarios.